A táplálékkiegészítő piacon egyre nehezebb eligazodni az egyre bővülő termékpaletta miatt, a mindenféle mátrixok és különleges termékek között olykor elveszik az ember a megfelelő ismeretek nélkül. Ezen cikksorozatunk célja, hogy bemutassunk nektek különböző táplálékkiegészítőket. Első cikkünkben egy tej alapú fehérjét veszünk górcső alá, a kazeint.
Először nézzünk meg egy későbbiekben is fontos kifejezést, a biológiai értéket (BV). A bevitt tápanyagból felszívódó fehérje mennyiségének a mérőszáma amely a szervezetet felépítő fehérjékbe beépül. Megmutatja, hogy a lebomló fehérje milyen mértékben hasznosul a szervezetet felépítő sejtek fehérjeszintézisében.
A kazein BV értéke nem olyan magas, mint a tejsavófehérjének (96%), hanem csak 77%, ennek ellenére egy kiváló minőségű és hasznosulású fehérjéről beszélünk. Miért? A kazein legfontosabb tulajdonsága az elnyújtott felszívódás, melynek köszönhetően hosszú időn keresztül képes ellátni a szervezetet szabad aminosavakkal. Emésztési folyamata lassan történik a bélben, tanulmányok szerint akár 6-8 órán keresztül is képes a vér aminosav szintjét megemelni.
Húsz százalék feletti glutamin tartalmával kiemelkedik a többi fehérje közül, a peptid formában jelenlévő glutamin felszívódása pedig igen kedvező a szervezet számára. Fontos megjegyezni, hogy az arginin profilja is figyelemre méltó, mely a növekedési hormon és az inzulin kiválasztását segítve növeli a sovány izomtömeget és egyúttal támogatja a zsírbontást.
Tökéletes választás lehet olyan időpontokban, amikor nem tudjuk biztosítani hosszabb ideig az aminosav utánpótlást. Legjobb példa erre az éjszaki alvás. Ezen időszakban egy ilyen szintű támogatás igazán pozitív hatással lehet a fejlődésünkre, főleg, ha figyelembe vesszük, hogy a növekedési hormon termelődése szintén az éjszaki alvás alatt a legmagasabb. Valamint azt se felejtsük el, hogy az izmok regenerálódása nagyrészt ebben az időszakban történik. Nem elhanyagolható tulajdonsága továbbá, hogy teltségérzetet biztosít, amely a magas tirozin-triptofán tartalmának köszönhető, amivel az agy azon részét stimulálja, mely az éhségérzetért felelős.
Érdemes megjegyezünk, hogy többféle kazein készítmény közül választhatunk. A micelláris kazein előnyös tulajdonságairól olvashattál eddig. Másik gyakran előforduló változat a kalcium-kazeinát, mely gyorsabban hasznosul, mint a micelláris változat.
Fogyasztása kifejezetten ajánlott étkezések között vagy lefekvés előtt, sokan éjszakai fehérjének is nevezik. Gyorsabb felszívódású fehérjeforrással keverve pedig olyan fehérjekoktélt kapunk, melynek alkotórészei az eltérő emésztési idő miatt fokozatosan biztosítanak aminosavakat az izmok táplálására. Ilyen keverékeket több táplálékkiegészítő gyártó is forgalmaz, mi leginkább a többfázisú fehérjék elnevezéssel illetjük őket.
A kazein nem ajánlott olyan időszakokban, amikor gyors aminosav utánpótlásra van szükségünk, tehát edzés utánra nem jó választás, valamint a reggeli időpontban sem a legelőnyösebb. Fogyasztása nem ajánlott laktózérzékenyeknek.
Ha sportos, aktív életet élünk és szeretnénk izomzatunkat karban tartani, vagy fejleszteni, mindenképp érdemes a táplálékkiegészítőink közé beilleszteni a kazeint, hiszen előnyös hatásaiból rengeteget lehet profitálni.
Kíváncsi vagy mik a legnépszerűbb kezein fehérjék webáruházunk kínálatában? Itt találod!